duminică, 28 februarie 2016

Asociere, alaturare… imperechere…



De cand a inceput proiectul Brânzeturi cum se...cuVin tot incercam sa gasim cuvantul potrivit pentru tipul de degustare pe care il facem... branza si vin sau... vin si branza. In cele din urma, cea mai buna explicatie este cea data de prof. univ. Nicolae Giugea – vicepresedinte al Asociatiei Degustatorilor Autorizati din Romania: la inceput asociem branza cu vinul, apoi le alaturam si in cele din urma le imperechem.
18 februarie a fost o zi foarte potrivita pentru inca o degustare organizata de Asociatia Blogerilor Olteni si dictionarculinar.ro deoarece a coincis cu “Ziua internationala a bautorilor de vin”. Gazda buna ne-a fost din nou Restaurantul Rex.

Despre aceasta degustare nu voi povesti foarte mult.... Mi-ar fi cam greu tinand cont de faptul ca vinurile de la Vanju Mare sunt preferatele mele dintotdeauna. Stiti cum se spune... daca ai prea mult de povestit, mai bine nu spui nimic. Ei, nici chiar asa... A fost o seara deosebita, petrecuta intr-o companie pe masura. 
 Si, mai presus de toate, m-am indragostit din nou de Printul Vlad... de data asta de Feteasca Regala si nu de Cabernetul Sauvignon care m-a cucerit de multa vreme.


Un alt motiv pentru care nu vreau sa vorbesc prea mult despre acest eveniment este branza de la Delaco. La fiecare degustare mai descopar ceva... un nou gust... un nou sortiment. Si continui sa raman FanBranza.
De cativa ani incerc sa aflu care sunt cele 5 Motive pentru care imi plac vinurile de la Vanju Mare. N-am aflat nici macar dupa ce Mariana Garnita (directorul de marketing al firmei Vie-Vin Vanju Mare) si Mirela Gheorghe (oenologul firmei), ne-au spus povestea acestor vinuri extraordinare. Sa fie vechimea podgoriei... de la 1610... sa fie numele ei original, Orevita - “O rea viţă!”... sau oamenii acelor locuri care iubesc atat de mult vinul... sau poate priceperea celor care creeaza aceste licori... Ramane in continuare un mister pentru mine. Si poate e mai bine asa. Acest secret sigur ii va face si pe alti sa incerce sa-l descopere odata cu vinurile de la Vanju Mare.


Ca de fiecare data, am avut din nou 5 asocieri-alaturari-imperecheri:
1. Minie Brie / Sauvignon Blanc

2. Brie au bleu / Tamaioasa Romaneasca

3. Emmentaler / Rose

4. Cascaval afumat / Merlot

5. Danish blue / Feteasca neagra
  
Numarul 4 a fost favoritul meu: un Merlot, alaturi de un cascaval afumat. Un vin rosu-rubiniu, echilibrat si corpolent, cu arome de zmeura si mure, cu note elegante, fine de fructe confiate, nu putea fi mai bine “imperecheat” decat cu un cascaval afumat. Ce-mi place cel mai mult la acest cascaval afumat este ca il mananc cu placere deoarece nu se simte foarte puternic afumatura... Dar se simte aroma fina de lapte, ceea ce-l face foarte placut. In plus, modul de preparare il face usor digerabil.
Nu pot sa inchei fara sa va prezint Feteasca Regala a Printului Vlad.


La el se simte parca bobul de strugure... aromele de prune negre bine coapte si fructele negre de padure, combinate cu nuante de condiment, echilibrate de taninurile fine. Un vin elegant, fin, catifelat, dar in acelasi timp corpolent. Buchetul intens, inconfundabil de Feteasca Neagra veritabila, se dezvolta in urma invechirii in sticla.

La final, va provoc pe voi sa descoperiti care sunt cele 5Motive pentru care trebuie sa va indragostiti de vinurile de la Vanju Mare si de branzeturile de la Delaco.